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水出し紅茶

2008/07/11  CATEGORY/紅茶
当店では通常 アイスティーをご注文されたお客様には

水出し紅茶をお出ししています。
※フレーバーティーを除く

水出し紅茶とは何ぞや?とお思いの方、
あまり聞きなれない水出し紅茶とは・・・


読んで字の如く「水で淹れた紅茶」です。

通常 紅茶はお湯にて抽出しますが
新鮮な茶葉であれば紅茶も水出しが可能です。

水2リットルに対して大さじ5杯分のリーフ(約25g)を入れ、
リーフをなじませるため、2、3回ゆっくり上下を返して攪拌し
その後、約1~1時間30分常温または冷蔵庫に置いておきます。

とっても簡単でありますが
どんな茶葉でも可能ってことではなさそうです。
茶葉も鮮度が命ですから。

また時間も置き過ぎると渋みが出すぎ
早いと味わいが十分でない。
結構 微妙な加減が必要だったりします。

また窓際など直射日光が当たる場所に置いておくと、
茶葉がすぐ開き、より風味豊かな水だし紅茶が
小1時間で出来ます。

こんな紅茶の淹れ方もあるって
ご存知でしたか?

水出し紅茶は温かい紅茶ほど香りは強く出ませんが
水出しで出した紅茶も
しっかりと香りがあり、さらに味わいは繊細。

紅茶を 感じて味わって欲しい飲み方の1つです。

濁りの無い綺麗な琥珀色の水出し紅茶は
優しい香りと繊細な味わいを楽しんで頂きたいので
是非ともストレートで飲むことをお勧めします。

特にアダムスピークF.O.Pの水出し紅茶は
美味しいの一言に尽きます。


ただ・・・通常のアイスティーに慣れ親しんでいる方々には
「薄いアイスティー」と感じられることもあるようですが
薄いのではなく紅茶本来の旨みと思っていただければ幸い。

特にアイスティーは氷を入れて解けるのが前提なので
少々濃い目に淹れるのですが
紅茶本来の味わいを楽しむには水出し紅茶が
合ってるんじゃないかと私は思います。(個人的な意見ですが)

一度 水出し紅茶を味わって頂き
お口にあえば 普通のアイスティーより
水出し紅茶にハマる方もいらっしゃいます。
(私もそのうちの1人)

是非 この夏
こんな紅茶の淹れ方を試してみませんか?
また当店でお試ししてみてください(#^_^#)
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